MEAT/FISH

LAMB     

     •    Hind Shank-Bone In (27 pieces)
     •    Leg – Bone In (12 pieces)
     •    Leg – Boneless Rolled & Netted (14 pieces)
     •    Shoulder – Boneless Rolled & Netted (16 pieces)
     •    Long Loin – 8 Rib I.W. (10 pieces)

 

 

 

 

  RACKS     

     •    French (9 pieces)
     •    I.W. – Chine Off (15 pieces)
     •    I.W. – Chine On (9 pieces)
     •    V.P. – Chine Off (12 pieces)

 

 

 

 

BEEF     

     •    New Zealand Tenderloin 2kg up (6 loins)
     •    Oxtail (5-6 pieces)
     •    Liver – Select (2 pieces)

 

 

 

SALMON

     •    Sliced Salmon (25 x 85g)
     •    Sliced Salmon (20 x 250g)
     •    Sliced Salmon (16 x 1kg)
     •    Salmon Fillet with Pepper Corn 200-250g (20-25pks)
     •    Sliced Trout (21 x 800g)
                                                                                                                                                                                    

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